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Piccole Torrefazioni dove il caffè è arte
di Luciana Squadrilli Da Nord a Sud, quello con la tazzina di caffè è un appuntamento quotidiano irrinunciabile. Un rito che mostra però qualche segno di cedimento perché secondo i dati di...
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Roy Paci, il musicista “gastrofonico” che unisce cibo e musica
È un famoso cantautore, trombettista e musicista e ha suonato con artisti di fama internazionale come Manu Chao e Mike Patton. Ha messo in piedi uno spettacolo teatrale e un’etichetta discografica,...
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Moda, pasta e beneficenza. Così il food diventa fashion
L’abbinata funziona. La moda da tempo strizza l’occhio al food. Perché gli chef sono diventati personaggi pubblici da utilizzare anche nelle sfilate, ma soprattutto perché il cibo entra sempre più...
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Una Grande Mela che sa di peperoncino
Se le guide e le classifiche valgono ancora qualcosa possiamo dire che a New York si mangia molto bene. Ci sono 73 ristoranti stellati (6 con tre stelle) e l’Eleven Madison Park del celebrato David...
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Expo Low Cost: 10 proposte a meno di 10 euro
Una delle polemiche più frequenti fatte a Expo 2015 è quella relativa ai prezzi. Anche senza sedersi ai ristoranti veri e propri dei padiglioni, sono pochi i luoghi – bar, stand, chioschi o furgoncini...
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Dopolavoro, il ristorante da sogno di Perbellini a Venezia
Per la nuova avventura in Laguna, Giancarlo Perbellini – uno dei più bravi ed esperti chef italiani – è stato chiamato in una location straordinaria. L’Isola delle Rose è una delle isole private più...
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Foraging estivo: 3 ricette (vegetariane) con fiori ed erbe
3 ricette estive, create ispirandosi ai principi del foraging, e quindi della raccolta e dell’utilizzo di piante ed erbe spontanee. A crearle la foodblogger Sandra Salerno, che le ha proposte in una...
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Foraging Estivo: 2 ricette vegane, tra ortiche e pratoline
Due giorni fa abbiamo visto come erbe e piante spontanee, in cucina, possano essere ben più che la decorazione di un’insalata. Oggi è il turno delle ricette proposte durante gli incontri di Back To The...
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3 ricette di piadina d’autore, con grano arso, ricotta … e gelato
Sabato 24 agosto si è tenuto Piade Da Chef, l’evento che ha visto due chef – Davide Oldani e Vincenzo Cammerucci – e un gelatiere, Vincenzo Cammerucci, mettersi alla prova e realizzare una ricetta di...
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Ossbus, la prima confraternita milanese dell’ossobuco
La cucina milanese per anni è stata la bella addormentata della gastronomia italiana. Poco riconosciuta all’estero, considerata pesante e invernale (“Come se a Milano non esistessero le altre...
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Roberto Di Pinto racconta le sue cene con i migliori chef del mondo
Non passa week-end senza una rassegna gastronomica, una sagra, uno show cooking. Non tutto – bisogna essere sinceri – merita attenzione. Ma ci sono manifestazioni che mantengono quello che promettono,...
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Più di 1000 indirizzi “slow” nella Guida Osterie d’Italia 2016
Le guide enogastronomiche da qualche anno vivono un lento tramonto. Oggi ne rimangono poche e quelle che hanno davvero un senso sono ancora meno. Di sicuro al primo posto bisogna mettere le “Osterie...
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Ted porta il lobster roll (di qualità) a Roma
Lo scrittore David Foster Wallace gli ha dedicato addirittura un saggio, “Considera l’aragosta”, dove racconta come nel IX secolo il prelibato crostaceo fosse considerato cibo da galeotti. Succedeva...
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La focaccia di Recco è tornata in Liguria
di Maurizio Bertera È quasi impossibile trovare una IGP su un territorio così limitato e così famosa al tempo stesso. Ma la Focaccia di Recco IGP se la meritava, perché non esistono molti altri...
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Tartufomania: ad Alba arriva Renzi, a Milano tartufo a prezzi modici
Se si scomoda anche il premier…. Dopo la Pennetta, il tartufo. Battuta a parte, l’edizione numero 85 della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba venerdì 9 vedrà la partecipazione del...
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Golosità da premio nella Guida ai Bar d’Italia 2016
Il pasticciotto leccese, ripieno di crema, è uno dei dolci da colazione o da merenda per cui vale la pena di scordare il “peso” della bilancia. Come il cannolo, il babà, la sfogliatella: ‘na delizia....
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Guida al tartufo in cucina con 5 consigli da chef
Il tartufo è un ingrediente tendiamo a sottovalutare. O meglio, a semplificare: ne compri un pezzo, lo gratti un po’ sulla pasta, e il gioco è fatto. Giusto? Non proprio. Non è facile acquistare un...
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Cinque cose da sapere sull’aceto balsamico
di Franco Arturi TRE TIPI Questo prodotto si declina in tre categorie, completamente differenti una dall’altra: Aceto Balsamico di Modena, Aceto Balsamico di Modena IGP, Aceto Balsamico Tradizionale...
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L’irresistibile fascino del ceviche peruviano
di Maurizio Bertera Virgilio Martinez, piccolo grande chef del Central di Lima – quarto nella classifica dei 50 migliori ristoranti del mondo e primo in quella dell’America Latina – sostiene da sempre...
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Bar “da cinema” e campi di grano: la Milano del gusto post Expo
di Sara Porro Che cosa ci lascia quest’Expo che è finito meno di un mese fa? Intanto, la scoperta di quanto è bella Milano. Una sorpresa per molti: probabilmente per la città stessa. Il capoluogo...
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